افكار مشاريع جديدة

هل لديك رأس مال و تبحث عن أفكار إبداعية لتستثمر أموالك فيها؟ فرصتك للاطلاع يوميا على كل جديد في عالم المشاريع الصغيرة

دراسات جدوى

المزيد من خطط العمل المختلفة في جميع المجالات ودراسات الجدوى الاقتصادية والدراسات المبدئية ونصائح هامة لكل شركة ناشئة.

الاستيراد والتصدير

اسرار الاستيراد والتصدير ,اعادة التصدير ,الاستيراد من الصين ,نصائح للمستوردين ,شركات الاستيراد والتصدير ,خبايا الاستيراد والتصدير.

التسويق

خاص بطرق التسويق المختلفة ,التسويق الالكتروني ,التسويق بالفايسبوك ,التسويق بالواتساب ,التسويق بالجوال ,نصائح للتسويق.

تنمية بشرية

نصائح مفيدة لتنمية الشخصية والتخطيط الاداري وكل ما يخص التنمية البشرية من دروس ونصائح هامة ومفيدة للمدربين والمتدربين.

الرئيسية » افكار مشاريع جديدة, المشاريع, مشاريع انتاجية, مشاريع تجارية

مشروع أسماك المبروك (الشبوط)

الكاتب : في 5 مارس, 2013 – 4:24 صلا تعليق | 3٬779 مشاهدة

الشبوط هو الاسم العالمى لسمك المبروك وهو سمك ضخم جريء، بطيء الحركة، يعيش في المياه الدافئة الغنية بالأعشاب والقشريات. ويطلق عليه في بعض البلدان العربية اسم المبروك. وعلى الرغم من أنه من أسماك المياه العذبة، إلا أنه يوجد أحيانًا في المياه قليلة الملوحة مثل بحر البلطيق. وتتحمل سمكة الشبوط تغيرات درجة الحرارة وقدرًا من التلوث.

    مشروع أسماك المبروك (الشبوط)

مشروع أسماك المبروك (الشبوط)

 

الطرق المختلفة لتصنيع أسماك المبروك : –

فى صورة مفروم بتغيير السلوك الغذائى لدى المستهلك الذى لا يقبل عليها بالصورة المألوفة (الأسماك الصحيحة) لأسباب منها : تخلل الأشواك الصغيرة داخل أنسجة اللحم – طعم المبروك قياساً بباقى الأنواع الأخرى من الأسماك.


 

وتبدأ الخطوات كالأتى:

1 – إزالة الأحشاء.

2 – غسيلالسمكة جيداً بالماء الجارى لإزالة أى أثار لقاذورات أو مخاط على سطح السمكة قد يؤثر على طعم المنتج النهائى.

3 – تنزع الرأس والزعانف والعظام الكبيرة والجلد.

4 – يفرم اللحم بمفرمة كهربائية نظيفة لنحصل على لحم الأسماك مفروم وبه نسبة تشافى 55-60% حسب نوع المبروك المستخدم وبعد ذك يتم تصنيع المنتجات وسوف نذكر بعضاً منها.

 

تصنيع برجر السمك من المبروك (يمكن تصنيعه من البلطى أيضاً) : – 

ويعتبر البرجر منتجاً محبباً للأطفال والكبار لسهولة تناوله، المكونات: 60% لحم سمك مفروم ، 10% بقسماط ناعم – 14% عصير طماطم، 7% بيض ، 1.7% كلوريد صوديوم ، 1% خليط من التوابل، 6% بصل ، 0.3% كمون.

 

الطريقة المستخدمة للتصنيع : –

تخلط جميع المكونات ثم تشكل على هيئة اقراص بحيث كل قرص يزن حوالى 50-60جم بقطر 10سم وتوضع رقائق بلاستيك بين الأقراص وترص فى طبق قوم وتخزن بالتجميد لحين الاستخدام – تقلى الأقراص بعد التجميد فى كمية قليلة من الزيت فى طاسة تيفال عند الاستخدام.

 

تصنيع عجينة البطارخ المعلبة: الطريقة:

1 – تملح البطارخ تمليح جاف فتغطى بالملح بنسة (1:1) لمدة 2 ساعة.

2 – يعمل خليط توابل من الفلفل الأبيض والفلفل الأسود وحبهان وقرنفلن قرفة، ورق لورى بنسب متساوية ويطحن ناعماً ثم ينخل.

3 – طحينة أو تستعمل بدون تخفيف.

4 – تخلط البطارخ مع التوابل والححينة أو زيت الذرة جيداً حتى تصبح عجينة ثم تعبأ فى برطمانات زجاجية ويتم تسخينها على 100م لمدة 45 دقيقة ثم تقفل البرطمانات ويتم تعقيمها على 120م لمدة 45 دقيقة ثم تبرد.

مكونات البرطمان : –

بطارخ مملحة 69.6جم ، كلوريد صوديوم 0.6جم – طحينة أو زيت ذرة 28.0 جم ، مونو صوديوم ستاريت 0.3.جم ، توابل 1.4 جم.

 

القيمة الغذائية لهذا المنتج : –

تعتبر البطارخ مصادر ممتازة لليود والفوسفور والحديد والصوديوم لذلك فإن تعليب البطارخ وخاصة البطارخ التالفة ميكانيكياً يرفع من قيمة هذه المادة الخام ويوفر طعام ذو قيمة غذائية عالية.



 

أكتب تعليقك الأن !

أضف تعليقك أدناه ، أو تنبية من موقعك. يمكنك أيضا الاشتراك في هذه التعليقات عبر RSS.

نرجو أستخدام التعليقات بما يفيد ,, وعدم أستخدام بريد السبام ,..

يمكنك استخدام هذه العلامات :
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

هذا هو تمكين Gravatar مدونة. للحصول علىية بنفسك المعترف بها عالميا! ، يرجى تسجيل في Gravatar.