افكار مشاريع جديدة

هل لديك رأس مال و تبحث عن أفكار إبداعية لتستثمر أموالك فيها؟ فرصتك للاطلاع يوميا على كل جديد في عالم المشاريع الصغيرة

دراسات جدوى

المزيد من خطط العمل المختلفة في جميع المجالات ودراسات الجدوى الاقتصادية والدراسات المبدئية ونصائح هامة لكل شركة ناشئة.

الاستيراد والتصدير

اسرار الاستيراد والتصدير ,اعادة التصدير ,الاستيراد من الصين ,نصائح للمستوردين ,شركات الاستيراد والتصدير ,خبايا الاستيراد والتصدير.

التسويق

خاص بطرق التسويق المختلفة ,التسويق الالكتروني ,التسويق بالفايسبوك ,التسويق بالواتساب ,التسويق بالجوال ,نصائح للتسويق.

تنمية بشرية

نصائح مفيدة لتنمية الشخصية والتخطيط الاداري وكل ما يخص التنمية البشرية من دروس ونصائح هامة ومفيدة للمدربين والمتدربين.

الرئيسية » افكار مشاريع جديدة, المشاريع, مشاريع انتاجية, مشاريع تنموية

مشروع انتاج الخبز

الكاتب : في 5 مارس, 2013 – 4:12 صلا تعليق | 5٬136 مشاهدة

الخبز من السلع الغذائية الرئيسية ويمثل العنصر الأساسي فى الوجبات الغذائية لجميع طبقات وفئات الشعب المصري لذلك فإنه يوجد دائما طلبا متزايدا على هذه السلعة الواسعة الانتشار، كما أن الزيادة المضطردة للسكان فى مصر يؤدى الى زيادة الطلب على هذه السلعة سنويا، لذلك فهناك زيادة قدرها 120 مليون رغيف يوميا بافتراض أن الفرد الواحد يحتاج الى 2 رغيف فى اليوم وبعد دراسة مسحية للاحتياجات وجد أن المناطق البعيدة والنائية والريفية لا يوجد بها من المخابز ما يفى حاجة السكان فى هذه المناطق لذلك كانت أهمية هذا المشروع.

 

مشروع انتاج الخبز

مشروع انتاج الخبز

    أهداف المشروع
يهدف المشـروع الى إنتاج المخبوزات بجميع أنواعها باستخدام فرن مطور يواكب الاتجاهات العلمية لعمليات الخبز المختلفة ( خبز – بسكويت – فطائر).

الانتاجية
تتنوع منتجات المشروع منها على سبيل المثال:


خبـز عادى ( بلدي )

– خبز شامي (إفرنجي)

– خبز التوست

– بسكويت (أنواع مختلفة)

– مخبوزات سريعة ( فطائر )
    طرق الخبز

أ – الخبز البلدي

يتم عجن الدقيق فى الماء فى درجة حرارة عادية مع إضافة القدر اللازم من الخميرة من 15 – 30 دقيقة تبعا لسرعة العجان.
ينقل الى التخمير فى حوض لمدة 10 دقائق.
تقطيع العجين الى أجزاء متساوية
يتم ترك الأرغفة 75 دقيقة لعملية التخمير النهائي.
يتم عملية الفرد ووضع الخبز على طاولة مرشوشة بالردة.
يدخل الخبز الفرن وتكون درجة حرارته بين 300 الى 400 درجة مئـوية لمدة 3 الى 5 دقائق واثناء مرحلة الخبيز تحدث عدة تغيرات (وعادة ما يزداد وجود الماء فى الخبز فى استخدام الدقيق المرتفع فى نسبة الاستخراج).
يتم تهوية الخبر لمدة لا تقل عن 20 دقيقة على أقفاص.
ب – الخبز التوست

يتبع نفس خطوات الصناعة لانتاج الخبز حتى مرحلة التقطيع حيث يوزن قطع من العجينة تتناسب مع حجم القالب المدهون بالزيت ويتم تخميرها فـى نفس القالب داخل مخمرات مغلقة ثم تدفع الى الفرن حيث يتم تسويتها ثم تهويتها وتعبئتها وقد تقطع شرائح قبل التغليف.

الخامات المستخدمة لصناعة المخبوزات هى:

• دقيق ( فاخر 72% ) – دقيق (بلدي 82 : 87.5%) • خميرة – ردة ناعمة – ملح طعام نقى – سكر ناعم – زيوت ودهون – ألبان.

 

المساحة و الموقع
يحتاج المشروع مساحة 100م2 للمخبز ، ويمكن أن تقوم به ربة المنزل في مطبخها دون الحاجة إلى تأجير مكان.

 

العمالة

 

التسويق و المبيعات
يتم التسويق في السوبر ماركاتات المجاورة بعد تغليف الخبز في أكياس بعد تهويته.

التكاليف المادية للمشروع

فرن منزلي 200 جنيه

دقيق 100 جنيه

ردة عشرون جنيها

غاز شهريا حوالي عشرون جنيها

مستلزمات فرعية اخرى60

تكلفة المشروع 400 جنيه



 

أكتب تعليقك الأن !

أضف تعليقك أدناه ، أو تنبية من موقعك. يمكنك أيضا الاشتراك في هذه التعليقات عبر RSS.

نرجو أستخدام التعليقات بما يفيد ,, وعدم أستخدام بريد السبام ,..

يمكنك استخدام هذه العلامات :
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

هذا هو تمكين Gravatar مدونة. للحصول علىية بنفسك المعترف بها عالميا! ، يرجى تسجيل في Gravatar.